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藜麦的 营养价值以及功效与作用

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      藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、类黄酮、B族维生素、维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖以及钙元素、镁元素、磷元素、钾元素、铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、铜元素等,其蛋白 质中含有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富 含植物中缺乏的赖氨酸。藜麦不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数,是非常优秀的食物。

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  1. 藜麦中 含有丰富的赖氨酸,这种成 分在许多植物中都是缺乏的。赖氨酸 是人体所必须的一种营养物质,能够参 与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白,可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。

  2. 藜麦中 含有丰富的粗纤维,含量几乎是糙米、燕麦和 其他谷物的两倍,能够减 少多余的雌性激素,从而帮 助平衡女性的荷尔蒙,有助孕的功效;粗纤维 还能够促进胆固醇的排出,抑制脂质吸收,对于高 血脂人群也有帮助。

  3. 藜麦中含有叶酸成分,叶酸对 细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质 的合成起着重要的作用,也是胎 儿生长发育不可缺少的元素,备孕期 间的女性服用叶酸有利于胎儿发育。

  4. 藜麦中 含有高含量的锰元素,锰元素 是一种非常重要的抗氧化剂,参与多 种身体的生物过程,能够调节血糖水平,在消化 吸收重要的营养物质中激发酶的活性,分解脂 肪及胆固醇及产生能量。而藜麦 与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的,1/4杯生藜 麦可以提供成人一天需求的50%锰。

  5. 藜麦中 含有丰富的铁元素,铁元素 有促进造血功能、加速血 红蛋白的合成的功效,食用藜 麦有防治缺铁性贫血的功效。


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功效作用

       藜麦,原产于 南美洲安第斯山区,在中国山西、西藏、青海及西北等  地均有种植,为藜科 藜属植物藜麦的子实。藜麦具有助孕、改善酸碱平  衡、补充蛋白质、保护心血管、预防二 型糖尿病等多种功效,适宜备孕女  性、酸性体质、营养不良、高血压、高血糖、高血脂人群食用。

 1.助孕

      藜麦有助孕的功效,适宜正 在备孕的女性朋友食用。藜麦中含有丰富  的蛋白质,几乎是 其他谷物的两倍,能够为 机体提供身体所必需的氨基  酸,还含有 丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素,在女性准备  怀孕的 期间食用藜麦会让女性的身体更加的健康;藜麦里 面还含有非常丰  富的维生素E和叶酸,不仅仅有助于怀孕,同时对 胎儿的生长发育也是非  常有益的。

 2.改善酸碱平衡

       藜麦是一种碱性食品,而食用 过多的大鱼大肉会让体质偏酸性,易造  成亚健康状态,而食用 藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,可保持健康体质。

 3.补充蛋白质

       藜麦含有完全蛋白,并且人体必需的9种氨基酸都具有,尤其值得一提  的是一 般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋 白质的数量和质量  都可以 与脱脂牛奶及肉类媲美,是素食者的最佳选择,同时也是大米等谷  物的优质替代品。

 4.保护心血管

        藜麦可 以缓解血管压力,有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富  含镁元素,如果身 体中缺镁会导致高血压,缺血性 心脏病及心律不齐。每  日以藜 麦作为早餐可以减少心脏病的发生。

 5.预防二型糖尿病

      藜麦也 对二型糖尿病人有益。因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质,  生成的 一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌。并且藜麦的GI升糖  值为35,属于低升糖指数食物,规律性 地食用藜麦和其它一些全谷粮食会  减少二 型糖尿病的发生。

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